Grzyby lecznicze: reishi, grzyb lwiej grzywy, chaga i inne

Zaktualizowano 29 października 2026 r. · Czas czytania: 10 minut

Krótka odpowiedź: Grzyby lecznicze to grzyby stosowane od wieków w medycynie tradycyjnej, zwłaszcza w Azji. Do znanych gatunków należą reishi, lwia grzywa, chaga, cordyceps, shiitake i ogon indyka. Zawierają one takie substancje jak beta-glukany. Prowadzonych jest wiele badań, ale większość z nich odbywa się w laboratorium lub na zwierzętach. W Europie nie ma zatwierdzonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących tych grzybów.

Grzyby to coś więcej niż tylko pyszny dodatek do potraw. W Chinach, Japonii i Korei ludzie od wieków wykorzystują niektóre ich gatunki dla zdrowia. Obecnie można je spotkać wszędzie: w kawie, proszkach, kapsułkach i nalewki.

W tym artykule dowiesz się, które gatunki są najbardziej znane i skąd pochodzą. Wyjaśniamy, co wynika z dotychczasowych badań oraz jakie przepisy europejskie dotyczą oświadczeń dotyczących tych produktów. Dowiesz się również, na co należy zwrócić uwagę przy zakupie. Zapoznaj się również z naszym grzyby lecznicze.

Czym są grzyby lecznicze?

„Grzyby lecznicze” to termin zbiorczy. Chodzi o gatunki, które odgrywają rolę w tradycyjnych systemach medycznych, takich jak medycyna chińska. Nie mają one działania psychoaktywnego. Nie mają więc nic wspólnego z truflami magicznymi ani grzybami halucynogennymi. Wiele z tych gatunków jest twardych i zdrewniałych. Nie spożywa się ich zatem tak jak pieczarek. Zazwyczaj zaparza się je w gorącej wodzie lub przetwarza na ekstrakt.

Najbardziej znane gatunki

Reishi

Reishi to błyszczący, czerwono-brązowy grzyb rosnący na drewnie. W Chinach nazywa się go lingzhi. Od ponad dwóch tysięcy lat pojawia się w chińskich tekstach. Reishi ma gorzki smak i zazwyczaj stosuje się go w postaci herbaty lub wyciągu.

Lwia grzywa

Grzyb „Lion’s mane”, znany również jako grzyb perukowy lub głowa jeża, wygląda jak biały wodospad kolców. Jest również jadalny i smakuje trochę jak homar. Naukowcy interesują się substancjami zwanymi hericenonami i erinacynami. W warunkach laboratoryjnych wydają się one wpływać na czynniki wzrostu nerwów. Badania na ludziach są jak dotąd ograniczone.

Chaga

Chaga nie jest zwykłym grzybem. Jest to czarna, twarda narośl występująca na brzozach. W Rosji i Skandynawii chaga jest od wieków spożywana w postaci herbaty. Chaga zawiera dużo szczawianu. Dlatego osoby z problemami nerek powinny zachować ostrożność.

Cordyceps

Dziki cordyceps rośnie w Himalajach na gąsienicach i jest niezwykle drogi. To, co kupujesz w sklepie, to prawie zawsze Cordyceps militaris, hodowany na podłożu hodowlanym. Sportowcy wykorzystują to w celu poprawy swojej wytrzymałości, choć dowody na to są ograniczone.

Jakie substancje się w nim znajdują?

Najbardziej znanymi substancjami występującymi w grzybach leczniczych są beta-glukany. Są to długie łańcuchy cukrowe występujące w ścianie komórkowej. Ponadto niektóre gatunki, takie jak reishi, zawierają triterpeny. To właśnie one nadają im gorzki smak. Lion’s mane zawiera hericenony i erinaciny. Cordyceps zawiera kordycepinę.

Co wynika z badań?

Przeprowadzono tysiące badań dotyczących grzybów leczniczych. Większość badań przeprowadzono w probówkach i na zwierzętach. Badania na ludziach mają często niewielki zakres. W Japonii i Chinach wyciągi, na przykład z grzyba „turkey tail”, są stosowane jako uzupełnienie standardowych terapii szpitalnych. Odbywa się to zawsze pod nadzorem lekarzy. W przypadku zwykłych suplementów skuteczność nie została jeszcze udowodniona.

Co może znajdować się na etykiecie?

W Unii Europejskiej można stosować wyłącznie oświadczenia zdrowotne zatwierdzone przez Komisję Europejską. W przypadku grzybów leczniczych nie ma żadnych zatwierdzonych oświadczeń. Dlatego sprzedawca nie może twierdzić, że reishi wzmacnia odporność ani że grzyb lwia grzywa poprawia pamięć. Jeśli natrafisz na takie obietnice, podchodź do nich krytycznie.

Grzyby lecznicze są interesującym tematem i są przedmiotem wielu badań. W Europie nie zezwala się na formułowanie zdecydowanych oświadczeń dotyczących korzyści zdrowotnych.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie?

Bezpieczeństwo

Większość grzybów leczniczych jest dobrze tolerowana. Należy jednak zwrócić uwagę na kilka kwestii. Reishi może teoretycznie wpływać na krzepnięcie krwi. Chaga zawiera dużo szczawianu. Jeśli zażywasz leki rozrzedzające krew, leki przeciwcukrzycowe lub leki, które układ odpornościowy Czy chcesz odstawić lek? Skonsultuj się w tej sprawie z lekarzem. W przypadku ciąży i karmienia piersią nie ma wystarczających danych, by zalecać jego stosowanie.

Historia grzybów jako środków leczniczych

Najstarsze dowody na spożywanie grzybów pochodzą od Ötziego, lodowej mumii z Alp. Żył on ponad pięć tysięcy lat temu i miał przy sobie kawałki grzyba brzozowego. W Chinach grzyb reishi został już opisany w księdze ziołowej sprzed około dwóch tysięcy lat. W Japonii grzyby shiitake uprawiano już od wieków na pniach drzew. Na Syberii i w Skandynawii ludzie pili herbatę z chagi zamiast kawy.

Ciało owocowe czy grzybnia?

Grzyb składa się z dwóch części. Grzybnia to sieć włókien znajdująca się pod ziemią lub w drewnie. Ciało owocowe to grzyb, który widać na powierzchni. Wiele tanich produktów wytwarza się z grzybni hodowanej na zbożu. Zawiera ona często dużo skrobi pochodzącej ze zboża i mniej beta-glukanów. Produkty z owocników są zazwyczaj droższe. Często zawierają więcej tych ważnych substancji. Dlatego warto dokładnie sprawdzić etykietę.

Jak z nich korzystać?

Kawa grzybowa

Popularnym trendem jest kawa z grzybami. Zazwyczaj jest to zwykła kawa z dodatkiem wyciągu np. z grzyba lwiej grzywy lub chagi. Ludzie spożywają ją w ramach porannej rutyny. Często zawiera mniej kofeiny niż zwykła kawa. Nie udowodniono żadnych dodatkowych korzyści zdrowotnych. Wielu osobom smakuje jednak ten napój.

Grzyby a zrównoważony rozwój

W niektórych regionach dziko rosnące chaga i cordyceps są nadmiernie zbierane. Ma to szkodliwy wpływ na przyrodę. Dlatego najlepiej wybierać grzyby hodowlane lub produkty o jasno określonym pochodzeniu. Ponadto jakość grzybów hodowlanych oraz zawartość metali ciężkich w nich zawartych można lepiej kontrolować.

Różnica w stosunku do trufli magicznych

Grzyby lecznicze nie mają nic wspólnego z magiczne trufle lub grzybki halucynogenne. Zawierają one psilocybinę i wywołują doznania psychodeliczne. Odmiany lecznicze nie zawierają tej substancji. Można je więc stosować w ciągu dnia bez obawy, że wpadnie się w odmienny stan świadomości.

Grzyb ogonek indyka i shiitake

Grzyb „Turkey tail” w języku niderlandzkim nazywa się po prostu „elfenbankje”. Występuje również w Holandii na martwym drewnie. Nazwa ta pochodzi od pasiastych ubarwień przypominających ogon indyka. Turkey tail zawiera polisacharydy, które zostały dokładnie zbadane w Japonii. Shiitake jest jednym z najczęściej spożywanych grzybów na świecie, zaraz po pieczarkach. Charakteryzuje się bogatym smakiem i jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej. Surowe lub niedogotowane shiitake mogą u niektórych osób wywoływać wysypkę. Dlatego należy je zawsze dobrze podsmażyć.

Jakość i testy

Grzyby łatwo wchłaniają substancje z otoczenia. Dlatego ważne jest, aby produkty były badane pod kątem obecności metali ciężkich i pestycydów. Rzetelni dostawcy zlecają takie badania niezależnemu laboratorium. W razie wątpliwości poproś o certyfikat analizy.

Podsumowując

Grzyby lecznicze, takie jak reishi, lwia grzywa i chaga, mają długą tradycję. Są one przedmiotem wielu badań, ale wciąż brakuje solidnych dowodów dotyczących ich działania u ludzi. W Europie nie zezwala się na stosowanie oświadczeń dotyczących korzyści zdrowotnych. Wybieraj produkty wysokiej jakości, czytaj etykiety i w przypadku stosowania leków skonsultuj się z lekarzem.

Grzyby w codziennej diecie

Wiele osób stosuje grzyby lecznicze jako stały element swojego dnia. Na przykład grzyb „lwia grzywa” w porannej kawie, a reishi jako herbatę wieczorem. Zacznij od niewielkiej ilości i obserwuj, jak się czujesz. Trzymaj się zalecanej dawki podanej na opakowaniu. Od czasu do czasu zrób sobie przerwę. Zwracaj też uwagę na odżywianie, sen i aktywność fizyczną. Grzyby nie zastępują zdrowego stylu życia.

Nie wiesz, który model będzie dla Ciebie odpowiedni? Zapoznaj się z opisem produktu w naszym sklepie lub skontaktuj się z naszym działem obsługi klienta.

Grzyby lecznicze w Holandii

Również w holenderskiej przyrodzie rosną gatunki znane ze swoich właściwości leczniczych. Należą do nich na przykład grzyb elfowy, grzyb brzozowy oraz grzyb lakowy, spokrewniony z reishi. Nie należy ich zbierać samodzielnie w celu wykorzystania. Wiele grzybów jest do siebie podobnych, a niektóre z nich są trujące. Ponadto w wielu obszarach przyrodniczych zbieranie grzybów jest zabronione. Dlatego zawsze należy wybierać produkty dostępne w sklepach, których pochodzenie jest jasno określone.

Chcesz przeczytać więcej? Zapoznaj się również z naszym artykułem na temat praca z ziołami leczniczymi.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące grzybów leczniczych